Kardiolog Aurelio Rojas ostrzega, że 90% ludzi nadużywa oliwy z oliwek i nie korzysta z jej dobroczynnego wpływu na zapobieganie demencji i zawałom serca: „Skuteczne”.
Kardiolog Aurelio Rojas ostrzega, że 90% osób nadużywa oliwy z oliwek i traci jej dobroczynne działanie. Zdjęcie: IG @doctorrojass/ iStock
Kardiolog Aurelio Rojas ostrzegał za pośrednictwem mediów społecznościowych, że większość ludzi, blisko 90%, nie używa oliwy z oliwek prawidłowo, przez co nie mogą w pełni korzystać z jej ochronnego działania przeciwko chorobom układu krążenia i neurodegeneracyjnym .
Ostrzeżenie to potwierdzają najnowsze badania Uniwersytetu Harvarda i projektu Predimed, które wykazały związek między odpowiednim spożyciem oliwy z oliwek extra virgin a zmniejszonym ryzykiem zawału serca i demencji.
PRZECZYTAJ TAKŻE
Wyjaśnia to kardiolog Aurelio Rojas. Zdjęcie: Media społecznościowe.
Według Rojasa, oliwa z oliwek zachowuje swoje właściwości tylko wtedy, gdy jest extra virgin i spożywana na surowo. Zwraca uwagę, że wiele osób nie zdaje sobie z tego sprawy i używa rafinowanych olejów lub poddaje je działaniu wysokich temperatur, co pozbawia je związków ochronnych. „Oliwa zawsze musi być extra virgin i spożywana na surowo” – podkreślił.
Różne badania cytowane przez specjalistę wskazują, że spożywanie jednej łyżki stołowej (ok. 15 ml) oliwy z oliwek extra virgin dziennie może zmniejszyć ryzyko zawału serca o 30% i śmiertelność związaną z demencją o 28%.
Efekt ten przypisuje się obecności polifenoli, oleokantalu i przeciwutleniaczy o działaniu przeciwzapalnym, które działają bezpośrednio na tętnice i tkankę mózgową.
PRZECZYTAJ TAKŻE
Kardiolog zaleca dodawanie łyżki oliwy z oliwek extra virgin dziennie, najlepiej do sałatek lub innych zimnych dań. To maksymalizuje działanie ochronne na układ sercowo-naczyniowy i mózg.
Aurelio Rojas podkreśla, że wprowadzenie tego codziennego nawyku może znacząco przyczynić się do zapobiegania poważnym chorobom. „Twoje serce i mózg będą ci wdzięczne” – podsumowuje specjalista.
Oliwa z oliwek stała się powszechnym składnikiem w wielu kuchniach ze względu na jej rzekomo korzystne właściwości, takie jak wysoka zawartość polifenoli, przeciwutleniaczy i zdrowych tłuszczów. Jednak jej popularność doprowadziła również do pojawienia się produktów niskiej jakości, sprzedawanych jako autentyczna oliwa z oliwek, co wzbudziło obawy ekspertów ds. żywienia i zdrowia.
Prawdziwa oliwa z oliwek musi być extra virgin, uzyskana w procesie pierwszego tłoczenia na zimno. Zdjęcie: iStock
Według dietetyka Yo Isasi, wiele osób błędnie zakłada, że każdy płyn w zielonej butelce lub z wizerunkami gałązek oliwnych to autentyczna oliwa z oliwek. Jednak większość produktów dostępnych na rynku to nie oliwa z oliwek extra virgin, lecz oleje rafinowane. Te ostatnie poddawane są procesom przemysłowym z użyciem wysokich temperatur, rozpuszczalników takich jak heksan i środków chemicznych, takich jak kwas fosforowy, które niszczą ich naturalne właściwości.
PRZECZYTAJ TAKŻE
Aby uniknąć zakupu produktów zafałszowanych, specjaliści zalecają sprawdzenie kilku kluczowych aspektów:
- Rodzaj oliwy : należy określić „oliwa z oliwek extra virgin”, co odpowiada pierwszej zimnej ekstrakcji, przeprowadzonej w temperaturze poniżej 27°C.
- Kwasowość: poziom kwasowości musi być mniejszy niż 0,5 stopnia.
- Składniki: Etykieta musi wyraźnie informować, że produkt nie zawiera mieszaniny z innymi olejami roślinnymi.
- Opakowanie: Najlepiej rozlewać olej do butelek z ciemnego szkła lub puszek w dobrym stanie, ponieważ materiały te chronią olej przed światłem i powietrzem, zachowując jego właściwości.
Oleje niespełniające standardów extra virgin mogą zawierać sztuczne przeciwutleniacze, takie jak BHA (E-320) i BHT (E-321), substancje chemiczne o działaniu rakotwórczym. Ponadto, pod wpływem ciepła oleje te mogą ulegać rozkładowi i uwalniać toksyczne związki, takie jak akroleina, która również jest powiązana z rakiem.
Jeśli chodzi o prawdziwy, wysokiej jakości olej, jego zalety są liczne:
- Nie zawiera cholesterolu, a zawarte w nim tłuszcze są łatwo metabolizowane.
- Dobrze znosi wysokie temperatury, nie tracąc swoich właściwości.
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Wspomaga zdrowie wątroby, trzustki i układu trawiennego.
- Może być stosowany w leczeniu drobnych schorzeń skóry, takich jak oparzenia czy ugryzienia.
PRZECZYTAJ TAKŻE
Większość olejów dostępnych na rynku jest rafinowana i traci swoje prozdrowotne właściwości. Zdjęcie: iStock
Dietetyk Yo Isasi radzi zawsze szukać oliwy z oliwek extra virgin, tłoczonej na zimno, w odpowiednim opakowaniu, takim jak ciemne szkło lub puszka w dobrym stanie. Dzięki temu możesz cieszyć się jej dobroczynnymi właściwościami i uniknąć narażenia na potencjalnie szkodliwe substancje.
*Treść została napisana z pomocą sztucznej inteligencji, w oparciu o publicznie dostępne informacje udostępnione mediom. Została również zweryfikowana przez dziennikarza i redaktora.
Śledź wszystkie aktualności ze świata kultury na Facebooku i X lub w naszym cotygodniowym newsletterze .
eltiempo
